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Spécialiste de l'Epeautre et des produits d'Hildegarde de Bingen
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Viennoiseries légères légères Marie & Maud CHIOCA

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Viennoiseries légères légères Marie & Maud CHIOCA
Faire de la pâtisserie et surtout de la viennoiserie avec notre farine d’épeautre 110 Hertzka (demi-complète) je n’y croyais pas. Marie et Maud Chioca n’ont pas pris le sujet à la légère, elles ont mis la main à la pâte, l’ont travaillé avec cœur presque jusqu’au bout du rouleau. 
Et le résultat est stupéfiant pour notre bonne petite poudre blanche ! Au point que nos talentueuses cuisinières sont devenues addictes à notre farine, elles n’utilisent que celle-là, pour tout ! 
Des recettes toutes en finesse et un résultat tout en légèreté, voilà un magnifique livre très illustré (Marie Chioca est aussi artiste photographe) pour allier diététique et douceur gustative ce qui correspond si bien à notre devise d’une bonne alimentation de la joie. Un livre à déguster d’abord en le lisant puis en faisant…et en se régalant.
Avis personnel de François Delbeke, gérant du Grenier d'Epeautre

40 recettes à base d’ingrédients très sains, avec de nombreux pas à pas en photos pour vous guider dans la réussite des pâtes levées et feuilletées, indispensables à la réussite de ces délices au goût subtil.
Un livre à 4 mains pour réinventer la viennoiserie, avec beaucoup moins de beurre et de sucre, pour un résultat épatant et plein de saveurs !
Editions Terre vivante Autrice : Marie Chioca Autrice : Maud Chioca
Nombre de pages : 128
Date de parution : 18/10/2021
ISBN : 9782360986316